酱油俗称豉油，主要由大豆或黑豆、小麦或麸皮、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分，以咸味为主，亦有鲜味、香味等，它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽用于提鲜;老抽用于提色。
由于工作生活节奏的不断加快，夫妻双方都是上班族的家庭用于做饭的时间越来越少。下班之后，如何在最快的时间内做出一顿营养美味可口的饭菜，成为家庭掌厨者们的一大愿望。另一方面，随着国外快餐连锁的大量涌入，中餐火锅等餐饮后厨化进程必须加快，而这些不同特征的餐饮业的发展则带动了各种类型的复合调味料的消费。在产品开发方面，方便调料呈现出更加多元化的特点。
我国调味品产业的增长率每年都在10%以上。中国调味品产业整体销售收入已经从2003年的380亿元人民币，发展到2007年的1300亿元。根据中国商务部最新分析报告显示，国内酒店和餐饮销售在2008年第一季度上升了23.6%，达人民币3687.3亿元。
2013年8月22—8月25日，由云南省商务厅、省技术质量监督局及云南品牌企业促进会在香港九龙黄浦新天地时尚坊举办的“爱.云南---商品/文化”展销会隆重开幕。共有20家云南名优企业参展，昆明拓东调味食品有限公司做为“云南省著名商标”、“云南名牌产品”企业受邀参展。
2017年9月30日下午四点集团公司召集总部高层及中层领导、各分公司主要领导在集团公司总部二楼会议室召开会议，本次会议有两项议题：第一：昆明拓东调味食品有限公司冯涛总经理讲解《拓东赢利模式》;第二：马维东董事长进行学习总结及下一步的工作指示。
人这一辈子会经历很多，儿时的打闹、年少的痴狂、年轻的奋斗和打拼。我1982年参加工作，一直服务于拓东公司，见证了拓东公司的发展。拓东公司的酸甜苦辣，是我的酸甜苦辣;拓东公司的发展，就是我的成长。
拓东酱油，滇菜之魂，云南食材研讨会 暨昆明拓东食材研究院筹备会
2019年5月31日下午，云南食材研讨会暨昆明拓东食材研究院筹备会”在震庄迎宾馆隆重举行，昆明绿辰集团有限责任公司董事长马维东先生、云南省国家级烹饪大师、餐饮行业代表等24人参加了会议。