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云南拓东味业食品有限公司

云南拓东味业食品有限公司（以下简称拓东）始创于1684年，始称永香斋，距今已有339年的历史；在1915年就获得巴拿马万国博览会金奖，荣获全国首届食品博览会金奖、香港国际食品博览会银奖等，斩获无数荣誉；荣膺中国驰名、中华老字号，是省级非物质文化遗产、著名商标，一直保持着部优、省优产品称号；是云南农业产业龙头企业。产品深受公众喜爱，市场主要占据云南及销往全国，远销至南亚东南亚。 2019年“20万吨智能生物发酵项目”开工建设，占地3.8万平方米，2022年12月第一期已建成投产，目前正在进行第二期建设。项目采用国际先进的酿造、发酵、灌装等技术，实现机器人自动化、智能化生产，产品达到国际、国内标准，拓东致力于打造酿造领域全球先进的数字化智能制造和沉浸式体验工厂。

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集团产业

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酱油俗称豉油，主要由大豆或黑豆、小麦或麸皮、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分，以咸味为主，亦有鲜味、香味等，它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽用于提鲜;老抽用于提色。

调味品的基本类型

由于工作生活节奏的不断加快，夫妻双方都是上班族的家庭用于做饭的时间越来越少。下班之后，如何在最快的时间内做出一顿营养美味可口的饭菜，成为家庭掌厨者们的一大愿望。另一方面，随着国外快餐连锁的大量涌入，中餐火锅等餐饮后厨化进程必须加快，而这些不同特征的餐饮业的发展则带动了各种类型的复合调味料的消费。在产品开发方面，方便调料呈现出更加多元化的特点。

调味品产业：方便调料蓬勃发展

我国调味品产业的增长率每年都在10%以上。中国调味品产业整体销售收入已经从2003年的380亿元人民币，发展到2007年的1300亿元。根据中国商务部最新分析报告显示，国内酒店和餐饮销售在2008年第一季度上升了23.6%，达人民币3687.3亿元。

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